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a) entendendo a contaminação dos alimentos; | a) entendendo a contaminação dos alimentos; | ||
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h) revisão do conteúdo; | h) revisão do conteúdo; | ||
i) noções sobre higienização e segurança na operação de equipamentos para panificação e confeitaria e máquinas fatiadoras de frios; e | i) noções sobre higienização e segurança na operação de equipamentos para panificação e | ||
confeitaria e máquinas fatiadoras de frios; e | |||
j) uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual - EPI. | j) uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual - EPI. | ||
Edição atual tal como às 14h08min de 13 de agosto de 2026
⏱️ Carga horária mínima: 12 horas.
📋 Conteúdo programático:
a) entendendo a contaminação dos alimentos;
b) ambiente de manipulação e cuidados com a água;
c) manuseio do lixo e controle de vetores e pragas;
d) higienização;
e) manipuladores e visitantes;
f) etapas da manipulação dos alimentos;
g) documentação e função do responsável pelo serviço;
h) revisão do conteúdo;
i) noções sobre higienização e segurança na operação de equipamentos para panificação e confeitaria e máquinas fatiadoras de frios; e
j) uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual - EPI.