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e) manipuladores e visitantes; | e) manipuladores e visitantes; | ||
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f) etapas da manipulação dos alimentos; | f) etapas da manipulação dos alimentos; | ||
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g) documentação e função do responsável pelo serviço; | g) documentação e função do responsável pelo serviço; | ||
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h) revisão do conteúdo; | h) revisão do conteúdo; | ||
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i) noções sobre higienização e segurança na operação de equipamentos para panificação e confeitaria e máquinas fatiadoras de frios; e | i) noções sobre higienização e segurança na operação de equipamentos para panificação e confeitaria e máquinas fatiadoras de frios; e | ||
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j) uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual - EPI. | j) uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual - EPI. | ||
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Edição das 18h38min de 11 de agosto de 2026
Carga horária mínima: 12 horas.
Conteúdo programático:
a) entendendo a contaminação dos alimentos;
b) ambiente de manipulação e cuidados com a água;
c) manuseio do lixo e controle de vetores e pragas;
d) higienização;
e) manipuladores e visitantes;
f) etapas da manipulação dos alimentos;
g) documentação e função do responsável pelo serviço;
h) revisão do conteúdo;
i) noções sobre higienização e segurança na operação de equipamentos para panificação e confeitaria e máquinas fatiadoras de frios; e
j) uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual - EPI.